Photo of L'Assiette Vallée de l'Aube
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Formule à 17€ entrée,plat OU plat,dessert formule à 22€ entrée, plat, fromage ou dessert
servie du mardi au vendredi midi et jeudi soir hors jours fériés, sur proposition du jour
  • Entrée et plat ou plat et dessert ou café gourmand
    17.00€
  • Entrée, plat, fromage ou dessert ou café gourmand
    22.00€
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Le chef Aurélien Branche vous propose une carte réalisée autour de produits frais qui change au fil des saisons
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Nos entrées
  • Croustillant de veau, sauce au ratafia sur verdure
  • Terrine de lamelles de saumon et courgette sur gaspacho vert épicé
  • Mille feuilles de légumes crus et cuits, Chaource mariné à l’huile de noix
  • Foie gras mi-cuit maison et sa brioche Parisienne
    supplément 5 €
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Nos plats
  • Dos de bar et sa tombée de légumes primeurs
  • Agneau de Champagne en croûte d’herbes du jardin et ses saveurs du soleil
  • Poêlée de ris de veau et ses pommes de terre nouvelles
  • Filet de bœuf (nature ou sauce poivre + 5€, sauce morilles ou Rosini + 10€)
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Les fromages
  • Plateau de fromages affinés de Champagne et d’ailleurs
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Nos desserts proposés par Christelle Branche
A commander en début de repas
  • Le café ou thé et ses gourmandises
  • Sablé croquant à la crème verveine citron et ses fruits rouge
  • Chausson à la compotée de rhubarbe sur coulis d’abricot
  • Verrine de mousse au chocolat, biscuit rose de Reims et confit de Framboise
  • Farandole des desserts
    supplément 10€
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Assiette Vallée de L’Aube
Laissez vous guider par vos papilles et composez votre menu
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Le menu de découverte - 31.00€
  • Une entrée et un plat OU un plat et un dessert
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Le menu balade gourmande - 37.00€
  • Une entrée, un plat, fromages OU dessert
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Le menu plaisir - 42.00€
  • Une entrée, un plat, fromages ET dessert
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Menu petit Gourmet - 12.00€
  • Un plat, un dessert