Photo of L'Assiette Vallée de l'Aube
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Formule
servie du mardi au vendredi midi hors jours fériés, sur proposition du jour
  • Entrée et plat ou plat et dessert ou café gourmand
    17.00€
  • Entrée, plat, fromage ou dessert ou café gourmand
    22.00€
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Le chef Aurélien Branche vous propose une carte réalisée autour de produits frais qui change au fil des saisons
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Nos entrées
  • Fricassée de cèpes de la Forêt d’Orient et son œuf mollet
  • Velouté de légumes racines bio, rondelles d’andouillette grillées, chantilly au chaource et graines de courge
  • Terrine de gibier maison, confiture aigre douce, galette de maïs
  • Tartine de saumon mariné, fenouil confit
  • Foie gras mi-cuit maison et sa brioche Parisienne
    supplément 5 €
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Nos plats
  • Dos de cabillaud, chips de chorizo sur Butternut
  • Noix de Saint Jacques et sa fondue de poireaux
  • Filet de bœuf et ses petits légumes
    nature + 5€, sauce morilles ou Rossini + 10€
  • Magret de canard aux saveurs d’Automne
  • Parmentier de biche, tuile au parmesan
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Les fromages
  • Plateau de fromages affinés de Champagne et d’ailleurs
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Nos desserts proposés par Christelle Branche
A commander en début de repas
  • Poire pochée au sirop safrané sur pain d’épices et glace vanille
  • Religieuse crème au caramel beurre salé, compotée de pommes
  • Pot de mousse chocolat, crumble noisette
  • Biscuit croquant noix de coco, mousse mangue et confit de passion
  • Le café ou thé et ses gourmandises
  • Farandole des desserts
    supplément 10€
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Assiette Vallée de L’Aube
Laissez vous guider par vos papilles et composez votre menu
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Le menu de découverte - 29.00€
  • Une entrée et un plat ou un plat et un dessert
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Le menu ballade gourmande - 36.00€
  • Une entrée, un plat, fromages ou dessert
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Le menu plaisir - 41.00€
  • Une entrée, un plat, fromages et dessert
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Menu petit Gourmet - 12.00€
  • Un plat, un dessert et une boisson