Photo of L'Assiette Vallée de l'Aube
More photos
back home
Avis
back home
Infos pratiques

back home
Visite virtuelle
back home
Tripadvisor
Français English Español Italiano Deutsch Retour
back home
Albums photo
back home
Formule
servie du mardi au vendredi midi hors jours fériés, sur proposition du jour
  • Entrée et plat ou plat et dessert ou café gourmand
    17.00€
  • Entrée, plat, fromage ou dessert ou café gourmand
    22.00€
back home
Le chef Aurélien Branche vous propose une carte réalisée autour de produits frais qui change au fil des saisons
back home
Nos entrées
  • Escargots de l’Aube en persillade sur pain perdu
  • Fricassée de champignons, émincé d’andouillettes grillées, chantilly au chaource
  • Terrine de gibier maison, confiture aigre douce, galette de maïs
  • Tartine de saumon mariné, fenouil confit
  • Foie gras mi-cuit maison et sa brioche Parisienne
    supplément 5 €
back home
Nos plats
  • Dos de cabillaud, chips de chorizo fondue de poireaux
  • Noix de Saint Jacques et ses lentillons de Champagne
  • Filet de bœuf et ses petits légumes
    nature + 5€, sauce morilles ou Rossini + 10€
  • Rognons de veau sauce morille et sa poêlée de légumes
  • Cuisse de confit de canard et pommes de terre sarladaises
back home
Les fromages
  • Plateau de fromages affinés de Champagne et d’ailleurs
back home
Nos desserts proposés par Christelle Branche
A commander en début de repas
  • Poire pochée au sirop safrané sur pain d’épices et glace vanille
  • Religieuse crème à l’ananas et salade de fruits exotiques
  • Biscuit croquant au chocolat, caramel beurre salé et mousse Tonka
  • Crème brûlée à la cannelle et agrumes, cake à l’orange
  • Le café ou thé et ses gourmandises
  • Farandole des desserts
    supplément 10€
back home
Assiette Vallée de L’Aube
Laissez vous guider par vos papilles et composez votre menu
back home
Le menu de découverte - 29.00€
  • Une entrée et un plat ou un plat et un dessert
back home
Le menu ballade gourmande - 36.00€
  • Une entrée, un plat, fromages ou dessert
back home
Le menu plaisir - 41.00€
  • Une entrée, un plat, fromages et dessert
back home
Menu petit Gourmet - 12.00€
  • Un plat, un dessert et une boisson